Noir

L'huilier noir en grès, celui qui protège vraiment l'huile

L'huile d'olive a deux ennemis : la lumière et l'air. Le grès noir règle le premier complètement — aucun rayon ne traverse — là où une bouteille en verre transparente posée sur le plan de travail laisse l'huile s'oxyder et perdre son goût en quelques semaines.

Pourquoi le grès plutôt que le verre

Le grès est opaque par nature, pas par teinture. Il est aussi plus lourd, donc plus stable au moment de verser d'une main. Et sa surface mate ne montre pas les traces de doigts grasses, qui sont le lot de toute bouteille d'huile posée près des plaques.

Le bec verseur change tout

C'est lui qui décide si votre plan de travail reste propre. Le système anti-goutte retient la dernière goutte au lieu de la laisser couler le long de la bouteille — et donc sur l'étiquette, qui finit par se décoller. Rincez-le à l'eau très chaude toutes les deux ou trois semaines : l'huile qui stagne dans le canal rancit et donne un goût à l'huile fraîche.

Le bon réflexe de remplissage

Ne complétez jamais une bouteille entamée avec de l'huile neuve : le fond ancien accélère l'oxydation de la fraîche. Videz, rincez à l'eau chaude savonneuse, séchez complètement, puis remplissez. Gardez votre bidon de 5 L au placard, à l'abri de la lumière, et servez-vous de l'huilier comme bouteille de table.

Une étiquette personnalisée waterproof, résistante aux projections d'huile, accompagne chaque huilier.

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